Тартинки с костным мозгом
7 января 2008
Ингредиенты для "Тартинки с костным мозгом"
Хлеб ржаной - 100 грамм мозг (костный) - 70 грамм масло сливочное - 50 грамм соус томатный - 50 грамм зелень.
Способ приготовления "Тартинки с костным мозгом"
Крупные куски костного мозга осторожно извлекают из костей, заливают холодной подсоленной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем мозг оставляют в воде на 10-15 минут. Ржаной хлеб нарезают на ломтики прямоугольной формы, делают овальные углубления, поджаривают на масле. Затем кладут на них кусочки вареного костного мозга, поливают красным соусом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.